Posts

Home / Posts

W każdej kuchni powinno znaleźć się kilka różnych form do pieczenia ciast. Podstawą jest prostokątna blacha, która pozwoli na pieczenie dużych, podzielnych smakołyków. Dobrze sprawdzi się też forma do tarty, dzięki której można wyczarować pyszne tarty i quiche. Do pieczenia słodkich i wykwintnych babeczek potrzebna będzie forma do muffinek. Warto zadbać też o formę do pieczenia babki.

 

Babka to niezwykle wdzięczne ciasto. Zazwyczaj jest dość prosta w przygotowaniu, ale za każdym razem zachwyca smakiem. W zależności od przepisu możemy upiec babkę drożdżową, piaskową, cytrynową, ucieraną, majonezową lub budyniową. Część masy można wymieszać z kakao, aby otrzymać dwukolorową babkę, nazywaną marmurkową. Do upieczenia babki nie są potrzebne żadne wyjątkowe umiejętności. Przyda się jednak specjalna forma do pieczenia. Foremki do babki występują w wielu różnych wariantach. Warto wypróbować różne typy, np. formę z tuleją lub bez. Sprawdzone przepisy wymagają sprawdzonych foremek.

Silikonowe formy

Silikonowa forma do babki sprawdzi się w każdej kuchni. Może przyjąć tradycyjny kształt, jednak coraz częściej można znaleźć fantazyjne formy. Upieczenie babki w kształcie róży czy serca nie jest obecnie żadnym problemem. Wystarczy tylko odpowiednia silikonowa forma. Takie formy mają też istotną zaletę. Nie trzeba ich smarować tłuszczem przed pieczeniem ciasta. Po ostygnięciu, ciasto można bez problemu wyjąć z formy i zjeść. Foremki silikonowe można myć w zmywarce, co jest niezwykle wygodne.

Formy metalowe

Do tradycyjnych foremek można zaliczyć te z metalu i aluminium. Oba rodzaje wypadają korzystnie w kwestii ceny. Upieczone w nich babki są cudownie wilgotne w środku, ale zarumienione i chrupiące od góry. Przed upieczeniem ciasta trzeba je jednak dokładnie nasmarować tłuszczem i dodatkowo wysypać mąką lub bułką tartą. Tylko dzięki temu babka bez problemu wyjdzie z formy. Takie formy nie mogą być myte w zmywarce, trzeba więc po każdym pieczeniu myć je ręcznie.

Formy z wyższej półki cenowej

Babkę można upiec też w formie ceramicznej, kamionkowej lub szklanej. Są one nieco mniej popularne od tych opisanych wcześniej. Jednym z powodów może być ich cena. Jednak w tym przypadku wyższa cena oznacza doskonały produkt. Te foremki są niezwykle trwałe, ciężko je zarysować czy zniszczyć. Czego nie można powiedzieć o formach metalowych, które bardzo łatwo się rysują lub rdzewieją. Formy ceramiczne należą do najzdrowszych, tak więc jeśli zależy nam na zdrowych naczyniach w kuchni – to najlepszy wybór. Takie formy wymagają oczywiście nasmarowania tłuszczem przed pieczeniem.

Forma do babki gotowanej

Ciekawostką są specjalne formy do przygotowywania babki gotowanej. Jest to rozwiązanie dla osób, które nie mają piekarnika albo po prostu chcą spróbować czegoś nowego. W takiej formie babka może swobodnie i równomiernie rosnąć. Tak przygotowane ciasto jest niezwykle wilgotne i delikatne.

Muffinki – idealne babeczki

10 października 2018 | Muffinki | Brak komentarzy

Urodziny, imieniny, rocznice, ważne wydarzenia – to okazje, kiedy zdarza nam się gościć w domu sporo osób. Musimy wtedy ich odpowiednio ugościć, przygotować obiad lub przekąski. Obowiązkowo na stole powinno pojawić się coś słodkiego. Świetnym rozwiązaniem w takiej sytuacji są muffinki, które można upiec zarówno w wersji słonej, jak i słodkiej.

Skąd pochodzą muffinki?

Muffinki przybyły do nas z krajów anglosaskich. To właśnie w Anglii i w USA zdobyły największą popularność. Jednak muffinki przygotowywane w tych dwóch krajach różnią się procesem pieczenia i smakiem. Angielskie muffinki powstają z ciasta drożdżowego i są smażone na rozgrzanej płycie. Tymczasem babeczki w wersji amerykańskiej mają w swoim składzie proszek do pieczenia i wypieka się je w specjalnych formach. To właśnie muffinki z amerykańskich przepisów podbiły serca i podniebienia ludzi na całym świecie.

Specjalna forma do muffinek

Do przygotowania wielu wypieków potrzebne są specyficzne formy. Tak jest np. w przypadku francuskich ciast, do których niezbędna jest forma na tartę. W przypadku muffinek także potrzebna jest specjalna forma z charakterystycznymi otworami. Formy do babeczek występują w wielu różnych rozmiarach i rodzajach. Najczęściej spotykane są formy na 6 i 12 dużych babeczek. W sklepach dostępne są też formy na 24 muffinki, babeczki mają jednak wtedy nieco mniejszy rozmiar.

 

Do najpopularniejszych należą formy silikonowe i ze stali nierdzewnej. Takie formy wystarczy przed pieczeniem wysmarować tłuszczem, a po upieczeniu babeczki z łatwością będzie można wyjąć. Najczęściej jednak muffinki piecze się w specjalnych papierowych papilotkach. Dzięki temu ciasto nie przywiera do formy, nie trzeba jej też smarować tłuszczem. Po upieczeniu babeczki po prostu wyjmuje się z formy i od razu można wyłożyć je na talerz.

Foremki jak papilotki

Ciekawym rozwiązaniem są foremki na muffinki, które wyglądają jak papilotki, lecz są wykonane z silikonu lub metalu. Każda babeczka piecze się wtedy indywidualnie. Foremki silikonowe są chętnie wybierane, ponieważ utrzymanie ich w czystości jest dziecinnie proste, a dodatkowo są solidne i odporne na uszkodzenia.

Fantazyjne kształty

Foremki do babeczek występują nie tylko w standardowej okrągłej wersji. Bez problemu można znaleźć takie w kształcie serca czy gwiazdek. Formy w kształcie choinki czy śnieżynki będą idealne na Święta Bożego Narodzenia. Z kolei te w kształcie jajek czy zajączków będą w sam raz na Wielkanoc. Taka różnorodność modeli powoduje, że muffinki są idealnym wypiekiem dla dzieci.

Idealne dla dzieci

Muffinki składają się zazwyczaj z dosłownie kilku składników. W jednej misce miesza się składniki suche, jak mąkę i proszek do pieczenia, a w drugiej składniki mokre. Potem wystarczy je tylko połączyć, dodać różne dodatki – kawałki czekolady, owoce lub orzechy. Ciasto przekłada się do formy i piecze. Z piekarnika wyciągamy pięknie wyrośnięte muffinki, które dzieci uwielbiają! Świetną atrakcją może być możliwość samodzielnego ozdobienia babeczki kremem i kolorową posypką.

Tarta – niebanalny pomysł na obiad i na deser

1 października 2018 | Bez kategorii | Brak komentarzy

Tarta przybyła do nas z Francji. Tam jest niezwykle popularna, a w każdym domu znajduje się specjalna forma do tarty. Francuzi mają cały szereg przepisów na słoną wersję tarty. Jednak jej słodka wersja też jest warta uwagi.

Tarta wytrawna

Francuska tarta to danie, które składa się z ciasta, najczęściej kruchego lub francuskiego i z nadzienia. Nadzienie może być przykryte masą z jajek i śmietany, ale nie musi. Na obiad i kolację wybiera się tartę w wersji wytrawnej. Istnieje wiele przepisów na tartę, jednak jej największą zaletą jest to, że można z nią improwizować. Tarta doskonale nadaje się do czyszczenia lodówki. Tak naprawdę w przypadku wytrawnej tarty ogranicza nas tylko wyobraźnia. Może dowolnie dodawać składniki i korzystać akurat z tego co mamy pod ręką.

 

Jeśli nie czujecie się dobrze z improwizacją w kuchni, jak najbardziej możecie przygotować tartę podążając za wybranym przepisem. W książkach kucharskich i w internecie znajdziecie cały szereg doskonałych przepisów, z wykorzystaniem mięs, warzyw, grzybów, ryb czy serów. Świetne i niesztampowe połączenie stanowi tarta z wędzonym łososiem, buraczkami i serem feta. Ciekawą propozycją jest też połączenie wiejskiej kiełbasy, karmelizowanej cebulki i grzybów. Do przygotowania tarty świetnie nadają się też produkty sezonowe. Wspaniałą propozycją na jesień może być tarta z pieczoną dynią i serem feta.

Tarta na słodko

Tarta na słodko jest idealnym rozwiązaniem na deser. Sprawdzi się też na urodzinową imprezę czy rodzinne przyjęcie. Forma na tartę o dużej średnicy zapewnia spore ciasto, które z łatwością można podzielić na wiele kawałków. Tarty deserowe mają wielu zwolenników, są one bowiem nie tylko pyszne, ale też bardzo estetyczne.

 

Do najprostszych słodkich tart można zaliczyć te, które ozdobione są świeżymi, sezonowymi owocami. Tarta z truskawkami i kremem waniliowym to ponadczasowe połączenie, obok którego nikt nie przejdzie obojętnie. Innym świetnym połączeniem jest tarta czekoladowa z malinami. Spód tarty to zazwyczaj kruche ciasto. Nadzienie może stanowić krem budyniowy, panna cotta, krem czekoladowy, a nawet masa kajmakowa.

 

W formie do tarty można z powodzeniem upiec tradycyjną szarlotkę. Aby nadać jej nietypowego charakteru, wierzch można ozdobić ciastem w kratkę lub wykrojonymi kształtami, np. gwiazdkami. Szarlotkę można też zwieńczyć warstwą bezy. Tarty na słodko występują też w niezwykle ciekawych zestawieniach. Nikt nie oprze się tarcie z bananami, budyniem i ciasteczkami Oreo. Podobnie, nie można przejść obojętnie obok tarty z nadzieniem cytrynowym i bezą. Równie niesamowitym połączeniem jest tarta sernikowa z musem truskawkowym, ozdobiona truskawkami i granatem.

Tarta to ciasto, które naprawdę warto wprowadzić do swojego kuchennego repertuaru. Jest niezwykle łatwa do wykonania, a potrafi zrobić wrażenie. Stanowi doskonałe danie na obiad lub na kolację. Można ją serwować w towarzystwie sałaty, tak jak czynią to Francuzi.